Escuchar artículo

En el Instituto de Hotelería y Gastronomía de la Intendencia de Colonia se llevó a cabo la presentación de la tesis final de los alumnos de tercer año de Gastronomía, con la presencia de autoridades como la Secretaria General Belén Rico Skerl. La jornada incluyó la exposición de los platos elaborados por los estudiantes, quienes detallaron los criterios de selección del menú y demostraron sus habilidades en el servicio. El profesor Ángel Brufau explicó que los alumnos deben realizar tres tesis vinculadas a charcutería, catering y restaurante, integrando tanto la parte técnica como administrativa. La actividad permitió a los estudiantes aplicar sus conocimientos en un entorno real, liderando equipos y gestionando todos los aspectos del servicio, lo que representa una valiosa experiencia profesional y un puente entre la teoría y la práctica.

Autor: admin